|
|
Choucrou Te Garnie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Plakken vers spek *
2 fijngesneden uien *
2 geschilde appels in plakken *
4 fijngesneden knoflooktenen *
2 kilo zuurkool (uit het vat!) *
3 ons pekelvlees *
peper *
6-8 geplette jeneverbessen *
1 uitgebeende varkenslende *
10 saucijsjes *
droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een schaal van aardewerk met de plakken spek, voeg de helft van de uien, appels en knoflook toe. Leg er een dikke laag zuurkool op, dek af met pekelvlees. Dan peper en jeneverbessen erover en tenslotte de rest van de appels en de knoflook.
Dek af met de rest van de zuurkool en giet er zoveel witte wijn op tot de zuurkool onder staat. De schaal afdekken en in de oven. Gasoven stand 1, elektrische 145 graden. Minstens 4 - 6 uur stoven. Neem rustig de tijd: hoe langer hoe lekkerder.
De laatste 2 uur de varkenslende toevoegen en 1/2 uur voor het opdienen de worst erbij doen.
|
|
|